500 ml de bola de masa china de vinagre negro

Brindamos servicios profesionales de OEM y ODM para la producción de vinagre.

TSY ofrece servicios de fabricación de equipos originales (OEM) y fabricación de diseños originales (ODM) para la producción de vinagre. Y también disponemos de una variedad de vinagres para que los clientes elijan.

Esta especificación de vinagre negro es rentable.

* Si tienes otras necesidades, por favor consúltanos.

Características del vinagre negro de TSY.

El vinagre negro chino, a menudo denominado vinagre Chinkiang o vinagre de Zhenjiang, el vinagre negro TSY tiene varias características distintivas que lo diferencian de otros tipos de vinagre:

• Color oscuro: Es conocido por su color oscuro e intenso, que puede variar desde marrón rojizo hasta casi negro. Este color proviene del proceso de envejecimiento prolongado y del uso de arroz glutinoso negro o salvado de trigo.

• Sabor complejo: El vinagre negro TSY ofrece un perfil de sabor complejo que combina dulzura, acidez y una suave riqueza de umami. Tiene un matiz ligeramente ahumado o maltoso.

• Acidez suave: en comparación con otros vinagres, como el vinagre de vino blanco o tinto, el vinagre negro TSY tiene una acidez más suave.

  
  

• Ligeramente dulce: A menudo tiene un dulzor sutil que equilibra la acidez, lo que lo hace versátil tanto para platos salados como dulces.




• Bajo en calorías:** Como muchos vinagres, el vinagre negro TSY es bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para dar sabor a platos sin agregar calorías adicionales.

Proceso de elaboración del Vinagre Negro

Estos son los pasos clave necesarios para hacer vinagre negro:

1. Ingredientes crudos: Los principales ingredientes para la producción de vinagre negro incluyen cereales como arroz glutinoso, cebada, trigo o sorgo, junto con agua.

2. Cocción: Los granos se cuecen hasta que estén suaves y con almidón. Esta mezcla cocida se conoce como 'iniciador de fermentación' o 'qu'.

3. Fermentación: Los granos cocidos se mezclan con agua y se dejan fermentar. Este proceso de fermentación puede durar varias semanas y es responsable de descomponer los almidones de los granos en azúcares y luego en alcohol.

4. Primera fermentación: La fermentación inicial produce alcohol, que luego las bacterias del ácido acético lo fermentan aún más hasta obtener ácido acético. Este proceso puede durar varios meses.

5. Envejecimiento: Después de la primera fermentación, el vinagre se envejece en grandes barriles de cerámica o madera, a menudo durante un mínimo de 3 a 5 años, pero a veces durante mucho más tiempo. El proceso de envejecimiento es fundamental para desarrollar el sabor y color únicos del vinagre.

6. Sabores naturales: Durante el proceso de añejamiento, el vinagre absorbe sabores del recipiente y del entorno circundante. Esto contribuye a la complejidad y profundidad del sabor del vinagre.

7. Mezcla: Se mezclan cuidadosamente varios lotes de vinagre añejo para lograr un perfil de sabor consistente, equilibrando el dulzor y la acidez.

8. Filtración y Embotellado: El vinagre se filtra para eliminar los sólidos o impurezas restantes. Luego se embotella para su venta.

9. Embalaje: El vinagre negro suele envasarse en botellas distintivas, que pueden variar en tamaño, forma y diseño de etiqueta, según la marca y la región.