TSY or Custom Brands
| Cantidad: | |
|---|---|
| Apariencia | Mantiene una apariencia similar a la salsa de soja tradicional, que es marrón oscuro y líquido. |
| Sabor | En términos de sabor, conserva el sabor umami fundamental pero con un perfil más suave y menos salado. |
| Ingrediente | Agua, soja, sal, harina de trigo, azúcar, glutamato de monosódico （E621）, sorbato de potasio (E202). |
| Sugerencia de servicio | La salsa de soja baja en sal es versátil en varios platos. Úselo como condimento para saltarios, marinados y aderezos para impartir un sabor umami más suave. Es una excelente opción para aquellos que observan su ingesta de sodio. Considere usarlo con moderación como salsa de inmersión o como un sustituto en las recetas que requieren salsa de soja regular. |
| Información nutricional valores típicos por 100 g | Energía 126kJ/30kcal Proteína 4.5g Grasa total 0G Carbohidratos 2.9g Sodio 4425mg |
| Duración | 24 meses |
| ALMACENAMIENTO: | Mantenga a temperatura ambiente y almacenamiento a prueba de humedad. Cierre después de abrir el uso, y guarde en el lugar seco y fresco. |
| Certificado | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
La salsa de soja de bajo sodio ofrece el mismo sabor umami que la salsa de soja normal pero con un contenido de sodio reducido. Esto puede ser beneficioso para aquellos que observan su consumo de sal, ayudando a reducir la presión arterial y reducir el riesgo de problemas cardiovasculares. También es una buena opción para las personas con ciertas condiciones de salud, como la hipertensión o los problemas renales, que necesitan limitar su consumo de sodio.
La salsa de soja baja se puede usar de la misma manera que la salsa de soja normal, aunque es posible que deba ajustar la cantidad dependiendo del plato y sus preferencias de sabor. Aquí hay algunos usos comunes:
Marinadas: úselo para marinar carnes, pescado y verduras antes de asar o saltar.
Tresos: agréguelo a salteados para un sabor salado.
Saludas: mezclarlo con otros ingredientes como aceite de sésamo, ajo y jengibre para crear deliciosas salsas de inmersión.
Sopas y guisos: mejore el sabor de las sopas y los guisos agregando un toque de salsa de soja baja.
Saludas y aderezos: úselo con aderezos para ensaladas, salsas y salsas para agregar profundidad y umami.
Salsa de soja baja en sal significa salsa de soja con contenido de sal reducido, generalmente menos de 9 gramos por cada 100 gramos. Esta salsa de soja es adecuada para pacientes hipertensos y pacientes con edema generalizado que necesitan limitar su ingesta de sodio, porque la salsa de soja regular es difícil de lograr el efecto de control deseado incluso con una moderación adecuada .
Proceso de fabricación
El proceso de producción de salsa de soja baja en sal incluye principalmente el vapor, la fabricación de koji y la fermentación. Utilizando la soja defattada y el salvado de trigo como materias primas, después del vapor y el koji con Aspergillus, se mezclan con salmuera baja en sal para la fermentación en estado sólido. En comparación con la fermentación en estado líquido de alta sal, la fermentación de estado sólido bajo en sal tiene una temperatura más alta y un tiempo más corto, y por lo tanto un ciclo de preparación más corto. Aunque el período de fermentación es corto, la salsa de soja fermentada con estado sólido bajo en sal es de color más oscuro, con una hidrólisis enzimática simple de proteínas, parece apetitosa, aunque ligeramente inferior en sabor y aroma .
Ventajas :
Ciclo de fermentación corta : puede producir rápidamente.
Color oscuro : tiene una ventaja en la apariencia.
Menos aditivos : ingredientes simples, más saludables.
| Apariencia | Mantiene una apariencia similar a la salsa de soja tradicional, que es marrón oscuro y líquido. |
| Sabor | En términos de sabor, conserva el sabor umami fundamental pero con un perfil más suave y menos salado. |
| Ingrediente | Agua, soja, sal, harina de trigo, azúcar, glutamato de monosódico （E621）, sorbato de potasio (E202). |
| Sugerencia de servicio | La salsa de soja baja en sal es versátil en varios platos. Úselo como condimento para saltarios, marinados y aderezos para impartir un sabor umami más suave. Es una excelente opción para aquellos que observan su ingesta de sodio. Considere usarlo con moderación como salsa de inmersión o como un sustituto en las recetas que requieren salsa de soja regular. |
| Información nutricional valores típicos por 100 g | Energía 126kJ/30kcal Proteína 4.5g Grasa total 0G Carbohidratos 2.9g Sodio 4425mg |
| Duración | 24 meses |
| ALMACENAMIENTO: | Mantenga a temperatura ambiente y almacenamiento a prueba de humedad. Cierre después de abrir el uso, y guarde en el lugar seco y fresco. |
| Certificado | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
La salsa de soja de bajo sodio ofrece el mismo sabor umami que la salsa de soja normal pero con un contenido de sodio reducido. Esto puede ser beneficioso para aquellos que observan su consumo de sal, ayudando a reducir la presión arterial y reducir el riesgo de problemas cardiovasculares. También es una buena opción para las personas con ciertas condiciones de salud, como la hipertensión o los problemas renales, que necesitan limitar su consumo de sodio.
La salsa de soja baja se puede usar de la misma manera que la salsa de soja normal, aunque es posible que deba ajustar la cantidad dependiendo del plato y sus preferencias de sabor. Aquí hay algunos usos comunes:
Marinadas: úselo para marinar carnes, pescado y verduras antes de asar o saltar.
Tresos: agréguelo a salteados para un sabor salado.
Saludas: mezclarlo con otros ingredientes como aceite de sésamo, ajo y jengibre para crear deliciosas salsas de inmersión.
Sopas y guisos: mejore el sabor de las sopas y los guisos agregando un toque de salsa de soja baja.
Saludas y aderezos: úselo con aderezos para ensaladas, salsas y salsas para agregar profundidad y umami.
Salsa de soja baja en sal significa salsa de soja con contenido de sal reducido, generalmente menos de 9 gramos por cada 100 gramos. Esta salsa de soja es adecuada para pacientes hipertensos y pacientes con edema generalizado que necesitan limitar su ingesta de sodio, porque la salsa de soja regular es difícil de lograr el efecto de control deseado incluso con una moderación adecuada .
Proceso de fabricación
El proceso de producción de salsa de soja baja en sal incluye principalmente el vapor, la fabricación de koji y la fermentación. Utilizando la soja defattada y el salvado de trigo como materias primas, después del vapor y el koji con Aspergillus, se mezclan con salmuera baja en sal para la fermentación en estado sólido. En comparación con la fermentación en estado líquido de alta sal, la fermentación de estado sólido bajo en sal tiene una temperatura más alta y un tiempo más corto, y por lo tanto un ciclo de preparación más corto. Aunque el período de fermentación es corto, la salsa de soja fermentada con estado sólido bajo en sal es de color más oscuro, con una hidrólisis enzimática simple de proteínas, parece apetitosa, aunque ligeramente inferior en sabor y aroma .
Ventajas :
Ciclo de fermentación corta : puede producir rápidamente.
Color oscuro : tiene una ventaja en la apariencia.
Menos aditivos : ingredientes simples, más saludables.
