Umami instantáneo: por qué deberías cocinar con vinagre negro ¿Alguna vez te has preguntado por qué algunos platos tienen un sabor tan irresistiblemente sabroso? El secreto podría ser el umami, el 'quinto sabor'. El vinagre negro, un condimento tradicional chino, realza el umami como ningún otro. A diferencia del vinagre de sidra de manzana, que es picante y afrutado, el vinagre negro ofrece una riqueza ahumada y maltosa. en esto
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