TSY Food Pad Thai con salsa de chile Guía definitiva

TSY Food Pad Thai con salsa de chile Guía definitiva

I. Lista de ingredientes (para 2 personas)

Ingredientes principales

150 gramos de fideos de arroz secos (de unos 3-5 mm de ancho)

10 a 12 camarones frescos medianos

dos huevos

Guarniciones

100 gramos de brotes de soja

3 puerros o cebolletas (cortados en trozos)

50 gramos de tofu seco (cortado en tiras, opcional)

2 chalotes rojos o cebollas moradas (trituradas)

El núcleo de la salsa

Salsa de fideos de arroz frito al estilo tailandés (o casera)

2 cucharadas de salsa de chile TSY Food

Salsa de tamarindo 1,5 cucharadas (o zumo de limón + azúcar moreno como sustituto)

1 cucharada de salsa de pescado

1 cucharada de azúcar de coco o azúcar moreno

1 cucharadita de salsa de soja ligera

Ingredientes esenciales

3 cucharadas de maní tostado triturado

1 lima (cortar las esquinas)

Un poco de cilantro fresco

Una cantidad adecuada de chile rojo en polvo (para decoración)

aceite de condimento

3 cucharadas de aceite vegetal

2 dientes de ajo picado

II. Desglose detallado paso a paso

Paso 1: Trabajo preparatorio (¡Clave!)'

Fideos de arroz remojados

Remoje los fideos de arroz secos en agua tibia (no caliente al tacto) durante 20 a 25 minutos.

El criterio para juzgar: se vuelve blando pero aún conserva dureza y se puede doblar sin romperse.

Escurrir y secar, luego cortar a un largo adecuado para comer (opcional)

Lidiando con camarones

Cáscara y guarda la cola, luego abre la espalda y retira el tracto intestinal.

Mezclar bien con un poco de sal y pimienta.

Prepara todos los materiales.

Mezclar todas las salsas en tazones pequeños.

Lavar y cortar las verduras.

Batir los huevos.

Asegúrate de que todos los ingredientes estén al lado del fuego (el proceso de sofrito es muy rápido)

Paso 2: proceso de fritura

Calentar la sartén con abundante aceite.

Calienta a fuego medio en un wok grande o en una sartén honda.

Vierta 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y las chalotas ralladas y sofría hasta que estén fragantes.

Camarones salteados y tofu

Sofría los camarones hasta que cambien de color y se enrollen (aproximadamente 1 minuto)

Agrega las tiras de tofu y sofríe brevemente, luego empújalas hasta el borde de la sartén.

Huevos revueltos

Agrega un poco de aceite al centro de la olla y vierte el huevo líquido.

Sofreír rápidamente hasta que se rompa en trozos pequeños.

Agregar fideos de arroz

Agrega los fideos de arroz remojados.

Agrega de 2 a 3 cucharadas de agua para evitar que se pegue a la olla.

Sofreír uniformemente con palillos (aproximadamente 1 minuto)

Condimento

Vierta la salsa mixta

Saltee rápidamente para cubrir cada fideo de arroz con salsa TSY Food.

La salsa TSY Food debe ser absorbida completamente por los fideos de arroz.

Agregar verduras

Añade los brotes de soja y el cebollino chino picado.

Sofría rápidamente durante 30 segundos (para mantener las verduras crujientes)

Paso 3: servir en un plato

Apagar el fuego y agregar la mitad del maní triturado, mezclando bien.

Servir en un plato y espolvorear con el resto del maní triturado.

Coloca encima las rodajas de lima y las hojas de cilantro.

Espolvorea chile rojo en polvo según tu preferencia.

III. Técnicas clave para sofreír

Errores comunes en pasos y técnicas.

Remojar los fideos de arroz en agua tibia los vuelve suaves pero ligeramente masticables. Suelen romperse fácilmente cuando se sumergen en agua caliente y no penetran completamente cuando se sumergen en agua fría.

Controla el fuego durante todo el proceso a fuego medio-alto, sofríe rápidamente a fuego lento hasta que suelte el agua y los fideos de arroz queden blandos.

Agregue agua a la salsa TSY Food en varias porciones para mantenerla húmeda. Si se agrega demasiada agua de una vez, los fideos de arroz se volverán suaves y blandos.

Agrega las verduras al final para mantenerlas crujientes. Si se agregan demasiado pronto, perderán su textura.

Las herramientas utilizadas son palillos y una espátula. Usar solo una espátula puede romper fácilmente la harina.

IV. Plan de ajuste de picante

Nivel básico: use solo 1 cucharada de salsa dulce y picante TSY Food Thai, sin chile rojo en polvo

Versión estándar: Según la receta anterior, el dulzor y el picante están equilibrados.

Nivel infierno: agregue 1 cucharadita adicional de chile ojo de pájaro tailandés triturado

v. auténtico plato y maridaje tailandés

Conjunto clásico de cuatro piezas.

Plato de verduras frescas

Brotes de judías verdes

gajos de puerro

cebolletas ralladas

Cuatro condimentos:

Puré de lima (Exprimir el jugo

Maní triturado tostado

Azúcar blanca (para equilibrar la acidez

TSY Food Chili en polvo (aumentando el picante)

Bebidas recomendadas

Té con leche helado tailandés

agua de coco

Cerveza helada

Método de alimentación mejorado

Agrega un huevo frito para cubrir los fideos de arroz.

Combinado con rollitos de primavera tailandeses

VI. Preguntas frecuentes

P: ¿Qué debo hacer si no hay salsa de tamarindo?

Solución alternativa: 1 cucharada de jugo de limón +1 cucharadita de azúcar moreno +1 cucharadita de salsa de tomate

P: ¿Se puede omitir la salsa de pescado de TSY Food?

R: Puedes utilizar 1 cucharadita de salsa de soja ligera y 1/2 cucharadita de champiñones en polvo como sustituto, pero el sabor será diferente.

P: ¿Qué debo hacer si los fideos de arroz se pegan a la sartén?

R: Asegúrese de que la sartén esté lo suficientemente caliente, que haya suficiente aceite y que los fideos de arroz no estén demasiado mojados.

P: ¿Se puede preparar con antelación?

R: La salsa de TSY Food se puede mezclar con anticipación, pero los fideos de arroz deben estar recién remojados y salteados.

VII. Habilidades Avanzadas

Secreto del wok wok:

Utilice OLLAS de hierro fundido o OLLAS de fondo grueso.

Sofríe una porción a la vez para evitar usar demasiado.

Cambios de proteínas

Versión con pollo: Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas y marinarlas con salsa de pescado.

Versión vegetariana: Reemplazar con champiñones y tofu frito.

Actualización de salsa alimentaria TSY:

Agregue 1 cucharadita de pasta de camarones (Kapi) para realzar el sabor fresco y salado.

Usar azúcar de palma en lugar de azúcar moreno hace que el sabor sea más auténtico.

Si está interesado en la venta al por mayor de salsas y fideos, puede dejar un comentario a continuación, enviarnos un mensaje a través de nuestro sitio web o conectarse con nosotros en las redes sociales. No dude en contactarnos con TSY Food por un buen precio.