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| Cantidad: | |
|---|---|
| Color | Marrón oscuro |
Sabor | Ofrece un equilibrio entre dulzor y acidez, con matices de fruta o madera. |
Ingredientes principales | Agua, vinagre, azúcar, sal, caramelo (E150C) |
Alergeno | No |
Hechos nutricionales por cada 100 g | Energía: 244kJ/58kcal Grasa total: 0g -De lo que se satura: 0g Proteína: 4.1g Carbohidrato: 5.2g Sodio: 411mg |
Breve descripción: | El vinagre añejo es una estrella de la cocina versátil. Su acidez compleja ilumina instantáneamente las salsas para dumplings y realza los aderezos para ensaladas. Úselo para desglasar sartenes y crear salsas ricas y sabrosas para salteados y carnes. También actúa como ablandador natural en adobos, suavizando las fibras y añadiendo profundidad. Un chorrito puede equilibrar la riqueza de platos estofados y sopas, eliminando la grasa y redondeando los sabores. Desde una simple salsa hasta un estofado complejo, el vinagre maduro es el secreto para agregar una capa de sofisticación y un toque picante perfecto a innumerables platos salados. |
Duración | 24 meses |
Almacenamiento | Cierre la tapa firmemente y manténgalos refrigerados después de su uso. |
El tiempo de entrega | 15-25 días |
Certificado | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
El vinagre maduro es conocido por su:
Sabor profundo y rico: el período de envejecimiento más largo contribuye a un sabor más complejo y robusto.
Color oscuro: típicamente, los vinagres maduros tienen un tono más oscuro debido al proceso de envejecimiento.
Consistencia gruesa: algunos vinagres maduros pueden tener una consistencia más gruesa en comparación con los que no se envejecen tanto.
En la cocina china, el vinagre maduro se suele utilizar para:
Mejorar el sabor: Su rico sabor lo hace ideal para agregar profundidad a salsas y adobos.
Conservación: Puede utilizarse para encurtir verduras o como conservante de otros alimentos.
Cocinar: Se utiliza en diversos platos por su distintivo sabor.
La creación de Vinagre Maduro premium es una forma de arte, un proceso meticuloso que transforma ingredientes simples en un condimento complejo y sabroso. Nuestro método tradicional, perfeccionado a lo largo de generaciones, garantiza una profundidad de carácter que los atajos industriales no pueden replicar.
1. Selección y fermentación: comienza con los mejores granos, típicamente sorgo, arroz o una mezcla especial. Estos se cuecen al vapor y se inoculan con un cultivo iniciador único, o Qu , iniciando una fermentación alcohólica sagrada. Al cabo de semanas, las levaduras naturales convierten los almidones en una bebida alcohólica rudimentaria, conocida como Jiu..
2. Fermentación acética: Este líquido alcohólico se traslada luego a tinajas de barro gigantes o a tinajas de madera envejecida. Aquí presentamos la 'madre vinagre', un cultivo sólido de bacterias del ácido acético. A diferencia de la fermentación sumergida, nuestros artesanos utilizan el método de estado sólido, volteando y mezclando periódicamente la pasta. Esto permite una exposición total al aire, un paso crucial que convierte lentamente el alcohol en ácido acético durante meses, desarrollando el sabor fundamental del vinagre.
3. Envejecimiento y Maduración: Luego, el vinagre joven se sella en urnas tradicionales y se traslada a nuestras bodegas para un período de envejecimiento prolongado, que varía de uno a varios años. Como un buen whisky, madura en un ambiente controlado. Durante este sueño tranquilo, las reacciones químicas suavizan la fuerte acidez, mientras se desarrollan ésteres complejos, creando las notas distintivas de fruta, madera y umami que definen un vinagre verdaderamente excepcional.
4. Extracción y embotellado: Después del envejecimiento, el vinagre se extrae de la materia sólida, se filtra y se pasteuriza suavemente para estabilizar su calidad sin comprometer el intrincado perfil de sabor. Finalmente, se embotella, listo para llevar su rico legado a sus creaciones culinarias.
Este viaje paciente y natural desde el grano hasta la botella es el secreto detrás del aroma incomparable, la acidez equilibrada y la profunda complejidad de nuestro vinagre.
| Color | Marrón oscuro |
Sabor | Ofrece un equilibrio entre dulzor y acidez, con matices de fruta o madera. |
Ingredientes principales | Agua, vinagre, azúcar, sal, caramelo (E150C) |
Alergeno | No |
Hechos nutricionales por cada 100 g | Energía: 244kJ/58kcal Grasa total: 0g -De lo que se satura: 0g Proteína: 4.1g Carbohidrato: 5.2g Sodio: 411mg |
Breve descripción: | El vinagre añejo es una estrella de la cocina versátil. Su acidez compleja ilumina instantáneamente las salsas para dumplings y realza los aderezos para ensaladas. Úselo para desglasar sartenes y crear salsas ricas y sabrosas para salteados y carnes. También actúa como ablandador natural en adobos, suavizando las fibras y añadiendo profundidad. Un chorrito puede equilibrar la riqueza de platos estofados y sopas, eliminando la grasa y redondeando los sabores. Desde una simple salsa hasta un estofado complejo, el vinagre maduro es el secreto para agregar una capa de sofisticación y un toque picante perfecto a innumerables platos salados. |
Duración | 24 meses |
Almacenamiento | Cierre la tapa firmemente y manténgalos refrigerados después de su uso. |
El tiempo de entrega | 15-25 días |
Certificado | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
El vinagre maduro es conocido por su:
Sabor profundo y rico: el período de envejecimiento más largo contribuye a un sabor más complejo y robusto.
Color oscuro: típicamente, los vinagres maduros tienen un tono más oscuro debido al proceso de envejecimiento.
Consistencia gruesa: algunos vinagres maduros pueden tener una consistencia más gruesa en comparación con los que no se envejecen tanto.
En la cocina china, el vinagre maduro se suele utilizar para:
Mejorar el sabor: Su rico sabor lo hace ideal para agregar profundidad a salsas y adobos.
Conservación: Puede utilizarse para encurtir verduras o como conservante de otros alimentos.
Cocinar: Se utiliza en diversos platos por su distintivo sabor.
La creación de Vinagre Maduro premium es una forma de arte, un proceso meticuloso que transforma ingredientes simples en un condimento complejo y sabroso. Nuestro método tradicional, perfeccionado a lo largo de generaciones, garantiza una profundidad de carácter que los atajos industriales no pueden replicar.
1. Selección y fermentación: comienza con los mejores granos, típicamente sorgo, arroz o una mezcla especial. Estos se cuecen al vapor y se inoculan con un cultivo iniciador único, o Qu , iniciando una fermentación alcohólica sagrada. Al cabo de semanas, las levaduras naturales convierten los almidones en una bebida alcohólica rudimentaria, conocida como Jiu..
2. Fermentación acética: Este líquido alcohólico se traslada luego a tinajas de barro gigantes o a tinajas de madera envejecida. Aquí presentamos la 'madre vinagre', un cultivo sólido de bacterias del ácido acético. A diferencia de la fermentación sumergida, nuestros artesanos utilizan el método de estado sólido, volteando y mezclando periódicamente la pasta. Esto permite una exposición total al aire, un paso crucial que convierte lentamente el alcohol en ácido acético durante meses, desarrollando el sabor fundamental del vinagre.
3. Envejecimiento y Maduración: Luego, el vinagre joven se sella en urnas tradicionales y se traslada a nuestras bodegas para un período de envejecimiento prolongado, que varía de uno a varios años. Como un buen whisky, madura en un ambiente controlado. Durante este sueño tranquilo, las reacciones químicas suavizan la fuerte acidez, mientras se desarrollan ésteres complejos, creando las notas distintivas de fruta, madera y umami que definen un vinagre verdaderamente excepcional.
4. Extracción y embotellado: Después del envejecimiento, el vinagre se extrae de la materia sólida, se filtra y se pasteuriza suavemente para estabilizar su calidad sin comprometer el intrincado perfil de sabor. Finalmente, se embotella, listo para llevar su rico legado a sus creaciones culinarias.
Este viaje paciente y natural desde el grano hasta la botella es el secreto detrás del aroma incomparable, la acidez equilibrada y la profunda complejidad de nuestro vinagre.
