Vistas:0 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2025-10-23 Origen:Sitio
El Umami de la salsa de soja lleva tiempo conquistando los paladares de chefs de todo el mundo. No es sólo el alma de la cocina china sino también el 'arma secreta' de muchos platos internacionales. La siguiente es una receta clásica con salsa de soja de diferentes países.
Huevos marinados en salsa de soja coreana (Gyeran-jangjorim)
Esta es una guarnición coreana clásica, que a menudo se sirve como guarnición de cortesía en los restaurantes coreanos. Los huevos, guisados con salsa de soja y especias, tienen una clara masticable y una yema sabrosa, lo que los convierte en el asesino perfecto del arroz.
Características: Fácil de hacer, de sabor salado y fresco, y fácil de almacenar.
Ingredientes
Huevos: 6
Salsa de soja: 1/2 taza (unos 120 ml)
Agua: 1/2 taza
Azúcar blanca o jarabe de maíz: 2 cucharadas
Ajo: 3 dientes, rebanados
Chiles secos: 2-3 (opcional)
Cebolletas verdes o cebollines: un poco (opcional)
Semillas de sésamo blanco: Cantidad adecuada (para decoración)
Pasos
Huevos cocidos: Pon los huevos en agua fría. Después de que el agua hierva, continúa hirviendo durante 8 a 10 minutos hasta que estén completamente cocidos. Sácalo inmediatamente y ponlo en agua con hielo para que se enfríe. Luego pélalo y resérvalo.
Para hacer la marinada: En una olla pequeña, mezcle la salsa de soya, el agua, el azúcar, las rodajas de ajo, los chiles secos y las cebollas verdes. Deje hervir a fuego medio, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para liberar los sabores de las especias.
Huevos marinados: Pon los huevos pelados en la marinada, asegurándote de que la salsa cubra básicamente los huevos. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
Remojo: Apaga el fuego y deja que los huevos se enfríen naturalmente en la salsa. Luego viértalo junto con la salsa en un frasco limpio y cerrado.
Listo: Remojar en el refrigerador durante al menos 4 horas o más, preferiblemente durante la noche. Al comerlo, se puede cortar por la mitad y espolvorear con semillas de sésamo blanco.
Consejo: La marinada se puede reutilizar una vez y se puede utilizar para seguir marinando tofu o champiñones. Cuanto más tiempo estén en remojo los huevos, más intenso será su sabor. Es una excelente opción para acompañar con arroz blanco humeante.
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