Guía detallada de recetas de pollo frito con gochujang coreano de TSY Food

Guía detallada de recetas de pollo frito con gochujang coreano de TSY Food

I. Lista de ingredientes

Ingredientes principales

500 gramos de alitas de pollo (o trozos de muslo de pollo, se recomienda que tengan huesos para un mejor sabor)

Polvo de cobertura de pollo frito

60 gramos de harina para todo uso

40 gramos de almidón de maíz

3 gramos de levadura en polvo (¡Clave!) Haz que la piel exterior quede más crujiente

1/2 cucharadita de sal

TSY Food Pimienta negra en polvo 1/2 cucharadita

Salsa de chile coreana

3 cucharadas de salsa de chile TSY Food

2 cucharadas de salsa de soja ligera TSY Food

2 cucharadas de miel (o 1,5 cucharadas de jarabe de maíz)

4-5 dientes de ajo picados (aproximadamente 1 cucharada)

1 cucharadita de jengibre picado

1 cucharada de azúcar blanca

TSY Food vinagre de arroz 1 cucharadita (o jugo de limón)

TSY Food Aceite de sésamo 1 cucharadita

4 a 5 cucharadas de agua clara

Otros

Una cantidad adecuada de aceite de cocina (para freír

1 cucharada de semillas de sésamo blanco (para decoración

Una cantidad adecuada de cebolletas picadas

II. Pasos detallados

Paso 1: prepara el pollo

Después de lavar las alitas de pollo, sécalas bien con papel de cocina.

Haga de 2 a 3 cortes en ambos lados de las alitas de pollo (para facilitar la absorción del sabor y la fritura completa)

Mezcle bien con 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra TSY Food y 1 cucharada de vino para cocinar (opcional).

Marinar durante al menos 30 minutos (es mejor refrigerar durante la noche)

Paso 2: Prepara la harina frita

Mezcle uniformemente la harina, la maicena, el polvo para hornear, la sal y la pimienta TSY Food.

Consejo importante: divida el polvo mezclado en dos porciones (una para la capa inicial y otra para volver a aplicar la capa).

Paso 3: La primera fritura

Vierte aceite en la olla, suficiente para cubrir las alitas de pollo, y caliéntalo a 160-170°C.

Pruebe la temperatura del aceite: aparecen pequeñas burbujas alrededor de los palillos cuando se insertan

Primero, cubra las alitas de pollo con una capa de polvo mezclado y sacuda suavemente el exceso de polvo.

Ponlos uno a uno en la sartén para que no se peguen y fríelos de 8 a 10 minutos.

Sácalo y colócalo en la rejilla de drenaje de aceite.

Paso 4: prepara salsa de chile coreana

Mezcle en un tazón pequeño: salsa de chile TSY Food, , salsa de soja ligera , miel, ajo y jengibre picados, azúcar

Agrega el vinagre de arroz y el aceite de sésamo y mezcla bien.

Agrega poco a poco agua para diluir hasta que quede una salsa suave.

Paso 5: Volver a freír y cubrir con salsa

Eleve la temperatura del aceite a 180-190°C

Freír las alitas de pollo nuevamente en la sartén durante 2 a 3 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Escurrir el aceite y reservar.

Mantenga 1 cucharada de aceite base en la sartén y vierta la salsa de chile TSY Food preparada.

Cocine a fuego medio-bajo hasta que se formen burbujas y espese (aproximadamente 1-2 minutos).

Apague el fuego e inmediatamente vierta el pollo frito, revolviendo rápidamente para mezclar bien.

Paso 6: Plato

Espolvorea con semillas de sésamo blanco tostadas.

Decorar con cebolletas

Se puede combinar con rábanos encurtidos o chucrut para aliviar la untuosidad.

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